說到洛陽特產，真的是數不勝數!除了規格比較高的洛陽水席之外，還有一些深藏在街頭巷尾的特色美食，今天，就來給大家推薦一下王記燒雞!

　　清光緒二十九年(公元1903年)，創始人王開琴擅長燒雞技藝，開了一家燒雞店，美味可口，深受鄉鄰們夸贊。在選雞上，要選用生長12—24個月，重1.7—2.0公斤的嫩雞。加上傳承百年的秘制配方，經過數小時不間斷的烹煮燒制，方可出鍋。

　　但其實，對肉質的苛刻只是王記燒雞受歡迎的原因之一。另外，利用純手工的加工技藝，使王記燒雞的美味達到頂點，柴火使香料全部浸入雞肉內，制成的燒雞雞身呈淺黃，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，咸甜適口，香味濃郁。

　　內容來源于王記燒雞官網：http://www.sipcu.org