王老三燒雞的魅力究竟何在呢
王老三燒雞的魅力究竟何在呢？
王老三燒雞口感嫩滑爽口，香味撲鼻，嘗后余香繞唇、三日而不絕。同時還根據不同客戶的要求，研發出不同的經典美味、招牌美食、特色美食等多系列產品。
據說燒雞以“四絕”而冠為雞首：
一是“型”，燒雞形如元寶，豐腴完整，口若銜食；
二是“色”，經涂潤蜂蜜，烹炸著色，皮呈淺紅色，微帶嫩黃，色澤誘人；
三是“熟爛”，5個多小時的猛、中、穩火煮制，出鍋時用手一抖，骨肉自行分離，老幼宜口；
四是“味”，八味名貴中藥輔以陳年老湯，鮮美醇厚，無論涼熱食之，均余香滿口。
王老三燒雞與眾多燒雞一樣，講究“八料”和“老湯”，“八料”即陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；“老湯”就是煮雞的陳湯，每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。
正是這種味道的傳承，也使得王老三燒雞品牌，魅力盡顯，備受關注！
